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Zootecnia Trop., 16(1):99-111. 1998

NOTA TÉCNICA

EFECTO DE DIFERENTES CONCENTRACIONES DE CALCIO SOBRE EL DESARROLLO DE LA TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) EN CONDICIONES DE CULTIVO  

Herminia Alvarado de A. 

FONAIAP-Bramón. Estado Táchira, Venezuela

Recibido:03-10-1997    Aceptado:07-04-1998


 
INTRODUCCIÓN

En Venezuela hay cuerpos de agua con condiciones ambientales favorables para el cultivo de trucha, sin embargo se debe considerar que existe un número considerable de ellos con bajo contenido de calcio de 3,5 a 5 ppm. El calcio y otros elementos minerales pueden ser absorbidos del agua a través de branquias y piel (1,6,8,9,14,16,18), los cuales van a tener aplicaciones nutricionales y de osmorregulación, de tal manera que intervienen en el crecimiento de los peces. El objeto de este trabajo es determinar el crecimiento de la trucha arco iris (Oncorhynchus mykíss) a diferentes concentraciones de calcio en el agua mediante la suplementación de este mineral para mejorar el desarrollo de la trucha en condiciones de cultivo. 

 MATERIALES Y MÉTODOS

El ensayo fue Realizado en el Campo Experimental truchícola San José de Bolívar (FONAIAP), el cual se encuentra en la población del mismo nombre, municipio Francisco de Miranda, estado Táchira, a una altitud de 2700 msnm, las características del agua son: pH entre 6,8 y 7,8; oxígeno disuelto: oscila entre 8,2 - 8,9 mg/l; temperatura del agua. 9- 11°C (Gráfico 1). 

Gráfico 1. Variación de la temperatura y del oxígeno disuelto del agua de suministro a los acuarios del experimento. 

En el experimento se utilizaron 18 acuarios de 70 cm de largo, 35 cm de alto y 30 cm de ancho, en los cuales se colocaron al azar 20 truchas en cada uno de ellos, cuyo peso inicial promedio fue de 85,29±5,12 g y una longitud total de 19,4±2,5 cm. Seis acuarios fueron las réplicas de cada tratamiento (4±0,2; 8± 0,2 y 12±0,2 ppm de Ca), cuyos niveles se controlaron, haciendo pasar el agua por varios depósitos de carbonato de calcio. Se realizaron determinaciones de minerales en el agua por absorción atómica; los peces fueron pesados y medidos al inicio del ensayo y cada 30 días durante el período Enero - Abril de 1996 mediante una balanza de capacidad 2100 g y precisión 0, 1 g. La tasa de crecimiento específica (TCE) y factor de conversión del alimento (FCA) , se calcularon por las siguientes fórmulas (12): 

TCE = (Ln PF - Ln Pl) x 100 / T

FCA = GP(g) / AC(g) 

donde: PF=peso final; Pl=peso inicial; T=tiempo de ensayo; GP=ganancia de peso y AC=alimento consumido. 

El factor de condición (K) se determinó por la fórmula de Nikolsky (13), 

K = [Peso Final (9) / longitud total (cm)³] X 100 

El hematocrito se determinó con muestras de sangre obtenidas por punción en la vena caudal, sin utilizar anestésico, colocada en tubos heporinizados e inmediatamente se determinó el hematocrito. Dos peces por acuario fueron sacrificados y congelados para luego separar vértebras de la parte dorsal para determinar ceniza. El índice hepatosomático fue expresado como porcentaje del peso del hígado 1 el peso corporal (2). 

 Se realizó análisis de varianza para el PF, TCE, FCA), K, hematocrito, índice hepatosomático y ceniza en vértebras, y un análisis de regresión lineal entre el peso promedio mensual y la concentración de calcio en el agua. Se aplicó la prueba de Duncan para determinar la significancia entre las medias. 

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En el Cuadro 1 se presenta el contenido mineral del agua que fluye normalmente en el Campo Experimental San José de Bolívar, sin adicionar carbonato de calcio, durante los cuatro meses de ensayo. Se observa que los valores mensuales fueron muy similares para los diferentes minerales; notándose un bajo contenido de calcio en el agua. 

Cuadro 1. Contenido mineral del agua de suministro a los acuarios durante el período Enero - Abril 1996, sin agregar carbonato de calcio.

Mes

Minerales (ppm)

Ca  P Mg Na Cu Mn Zn
Enero 4,4 Trazas 0,9 0,2 2,2 0,1 0,1 0,05
Febrero 4,4 Trazas 1,0 0,6 2,4 0,1 0,1 0,05
Marzo 4,6 Trazas  0,9 0,2 2,4 0,1 0,1 0,14
Abril 4,7 Trazas 0,9 0,2 2,7 0,1 0,1 0,10

Crecimiento de las truchas

El Cuadro 2 muestra que no hay diferencias significativas entre tratamientos para peso final, ganancia de peso, y la tasa de crecimiento específica de las truchas, pero se observa que estas variables aumentaron al incrementar el contenido de calcio en el agua. El factor de conversión del alimento disminuyó al aumentar el contenido de este mineral en el agua. 

El análisis de regresión mostró una relación lineal a los 90 y 120 días de ensayo con tendencia creciente del peso promedio de las truchas (Y) Respecto a la concentración de calcio en el agua (X) siendo las ecuaciones las siguientes: 

A los 30 días: Y1=122,14 - 0,10 x r = 0,065 

A los 60 días: Y2=157,87+ 0,37 x r = 0,119 

A los 90 días: Y3=169,03 + 4,125 x r = 0,9968 (P<0,001) 

A los 120 días: Y4=231,27+ 4 x r :0,9999 (P< 0,001)

Cuadro 2. Crecimiento y factor de conversión del alimento de la trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) a diferentes concentraciones de calcio durante 120 días (Enero- Abril, 1996).

 

Grafico 2. Peso promedio de la trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) cultivada a diferentes concentraciones de calcio durante 120 dias.

Grafico 2. Peso promedio de la trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) cultivada a diferentes concentraciones de calcio durante 120 dias.

En el Gráfico 2 se observa que a partir de los 60 días, el mayor peso promedio es el de las truchas mantenidas en agua a 12 ppm de calcio. 

Al relacionar el peso y la talla de los peces se observa una alta correlación entre estos parámetros, siendo menor el peso teórico que el observado, existiendo una influencia sobre éste al aumentar las concentraciones de calcio en el agua; obteniéndose las siguientes ecuaciones de regresión entre el peso promedio (PP) y la longitud total (LT) de las truchas:

 A 4 ppm de calcio: PP4= -438,3 + 24,75 LT  r = 0,97

A 8 ppm de calcio: PP8= -472,1 + 26,58 LT  r = 0,98

A 12 ppm de calcio: PP12= -575,9 + 30,48 LT  r = 0,98

Rogers (18) en un estudio de truchas de arroyo (Salvelinus fontinales), determinó que a concentraciones altas de calcio en el agua (40 ppm de Ca) la tasa de crecimiento fue significativamente mayor que la observada con una baja concentración de calcio en el  agua (5 ppm, de Ca) , la cual fue de 0, 97 ± 0, 14% del peso húmedo/día. Este último valor es bajo en relación a los encontrados a 4 ppm de Ca en este trabajo. Estos resultados pueden deberse a que el autor arriba citado utilizó dietas con bajo contenido de calcio (5mg de Ca/g) , mientras que en este experimento el alimento contenía 37-40 mg de Ca/g. Al respecto, hay estudios en varias especies de peces que han demostrado el poco efecto del calcio dietario (1 a 10 mg. de Ca/g) sobre el crecimiento cuando la concentración de calcio en el agua es de 16 a 20 ppm (7,10,11, 15), ya que es absorbido directamente desde el agua. 

Esto puede ser una respuesta a muchas variables fisiológicas importantes en el crecimiento de los peces y a otros factores a los cuales están sometidos los peces, como estrés, al contenido de calcio, fósforo y4 otros minerales en la dieta, estado fisiológico y supresión del alimento del animal (4,5, 8,9,14,15,16,19). 

Sadler y Lyman (19) no encontraron diferencias significativas en la tasa de crecimiento específica en trucha marrón (Salmo trutta) cultivada a diferentes concentraciones de calcio (O a 200 ppm), reportando valor promedio de 1,3%; también Elliot (7) obtuvo tasa de crecimiento del 1,2%. con truchas mantenidas en aguas con 28 ppm de calcio. Estas tasas de crecimientos son comparables con las obtenidas con este ensayo. 

Factor de condición 

En el Cuadro 3 no se observaron diferencias significativas en el factor de condición promedio de las truchas mantenidas a diferentes concentraciones de calcio; sin embargo, hubo un ligero aumento a los 90 y 120 días en las truchas mantenidas en agua a 8 y 12 ppm de calcio. Esos incrementos en el factor de condición podrían indicar que los peces estarían almacenando energía (4) y gran acumulación de lípidos (2). 

Cuadro 3. Factor de condición promedio de la trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) a diferentes concentraciones de calcio, durante 120 días (Enero-Abril, 1996). 

Días

Concentración de calcio (ppm) 
en agua

4 8 12
30 1,11 1,09 1,08
60 1,13 1,12 1,12
90 1,14 1,16 1,17
120 1,17 1,30 1,32

 

Indice hepatosomático, hematocrito y porcentaje de ceniza en vértebras 

En el Cuadro 4 no hubo diferencias significativas del índice hepatosomático, y si para hematocrito (P<0,01) y porcentaje de ceniza (P<0,05) de las truchas cultivadas a diferentes concentraciones de calcio en el agua. 

Cuadro 4. Indice hepatosomático (IH), hematocrito (Ht) y porcentaje de ceniza de la trucha Oncorhychus mykiss a diferentes concentraciones de calcio (CCa) al finalizar el ensayo.

CCa (ppm)  IH Ht (%) Ceniza (%)
4 1, 51± 0, 26 36,00 ± 6,25b 48,6 ± 5,22d
8 1, 52 ± 0, 30 43,33 ± 10,35a 52,3 ± 4,99cd
12 1, 54 ± 0, 32  45,92 ± 5,19a  59,0 ± 6,12c

a,b Valores distintos en la misma columna son estadísticamente diferentes (P<0,01).
c,d Valores distintos en la misma columna son estadísticamente diferentes (P<0,05).

 

El índice hepatosomático permaneció estable a las diferentes concentraciones de calcio. Estos valores son similares a los obtenidos por Bromley y Smart (2), aumentando el hematocrito al incrementar la concentración de calcio, cuyos valores son más elevados que los reportados por varios autores (3,10,11,17), lo cual puede ser el resultado de varios factores como efecto del anestésico y anticoagulante empleado y tiempo de almacenaje de la sangre (10), temperatura, estrés, alimentación y método de extracción de la sangre (20).     

El porcentaje de ceniza en vértebras aumentó con el incremento de la concentración de calcio en el agua. Según algunos autores (1) los niveles de ceniza aumentan con el incremento del calcio en la dieta y en el agua de cultivo debido a la absorción y excreción a través, de branquias, por lo tanto el balance de la relación Ca/P requerida tanto para crecimiento como para otras funciones son controladas por la absorción y/o excreción de esos elementos. 

 CONCLUSIONES

  • No se observaron diferencias significativas entre peso final, ganancia de peso, tasa de crecimiento y factor de condición de las truchas con las diferentes concentraciones de calcio en el agua de cultivo. Sin embargo, hubo una tendencia al aumento de los valores promedios de estas variables al aumentar el contenido de calcio en el agua de suministro. 

  • Hubo una respuesta lineal a los 90 y 120 días de ensayo con tendencia creciente del peso promedio de las truchas al aumentar las concentraciones de calcio en el agua de cultivo; de tal manera que el factor de conversión del alimento disminuyo con el aumento de la concentración de calcio en el agua. 

  • El suministro de calcio en forma de carbonato es beneficioso para el cultivo de truchas. 

  • Hubo una marcada incidencia de la concentración de calcio en el agua en cuanto a los valores de hematocrito y porcentaje de ceniza en vértebras en las truchas criadas a 12 ppm de calcio.

RESUMEN

Un experimento fue conducido con el objetivo de determinar el. crecimiento de la trucha Arco Iris, (Oncorhynchus mykíss), cultivadas a 4,0; 8,0 y 12,0 ppm de calcio en el agua. No se observaron diferencias significativas en el peso final, ganancia de peso, tasa de crecimiento, factor de conversión de alimento y factor de condición de las truchas mantenidas a diferentes concentraciones de calcio en el agua. Se obtuvo una respuesta lineal a los 90 y 120 días con tendencia creciente del peso promedio de las truchas al aumentar la concentración. Se encontraron diferencias significativas en el hematocrito (P<0,01) y en % de ceniza en vértebras (P<0,05) en las truchas mantenidas en agua a las diferentes concentraciones de calcio.  

EFFECT OF SEVERAL CALCIUM CONCENTRATIONS ON THE DEVELOPMENT OF TROUT RAINBOW (Oncorhynchus mykiss) IN CULTIVATION CONDITIONS 

SUMMARY

An experiment was conducted at San José of Bolívar Experimental Station, Táchira State, Venezuela, with rainbow trouts (Oncorhynchus mykiss) to determine the effects of 3 calcium concentration (4, 8 and 12 ppm) on growth. Significant differences weren not observed among the final weight, weight gain, growth rate, feed conversion rate and condition factor in trouts related to calcium concentration in water. A lineal answer at 90 and 120 days was gotten with growing tendency of the weight average of the trouts upon increasing the concentration Significant differences in the hematocrit (P<0.01) and in % of ash in vértebras (P<0.05) were found in the trouts maintained in water at severas concentrations of calcium. 

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