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Agronomía Tropical 29(3): 219-230. 1979

SUSTITUTO DE LECHE EN lA ALIMENTACION 
DE BECERROS CRIOLLOS LIMONERO

S. Labbé*, O. Abreu* y R. Rincón*

Estación Experimental Carrasquero. Centro de Investigaciones
Agropecuarias Región Juliana.
 CIARZU - FONAIAP. Maracaibo. Venezuela


INTRODUCCION 

La leche es un alimento insustituible en la dieta humana, especialmente infantil. Es un renglón deficitario en varias partes del mundo, sobre toen el trópico donde los rendimientos por vaca no han alcanzado los niveles logrados en zonas templadas. Eso explica su relativo alto costo, el al tiende a subir día a día. Aunque las becerras de hoy representan las futuras generaciones de vacas, la práctica de usar leche en su crianza disminuye la disponibilidad de este producto al hombre y al mismo tiempo ocasiona grandes pérdidas económicas al ganadero. 

Como un aporte a la solución del problema, la investigación ganadera se abocado en la obtención de reemplazadores para ser utilizados en el levante de becerros. Desde hace varias décadas, muchos investigadores (3,5,6,7) han tenido éxito en suplir toda o parte de la leche destinada al consumo de becerros por combinaciones de subproductos de origen animal y vegetal llamados sustitutos, los cuales están disponibles en el mercado ¡internacional pero que no se han difundido suficientemente en las explotaciones lecheras del país, debido tal vez a los sistemas rústicos de manejo y alimentación. 

Sin embargo, por su relativo bajo costo su uso apropiado puede contribuir a rebajar los gastos de crianza de becerros y permitir al ganadero sacar más provecho económico del capital invertido, por ello el objetivo de te trabajo fue estudiar el comportamiento de becerros Criollos Limonero metidos a destete precoz y criados con niveles crecientes de leche y sustituto. Además se hizo un análisis económico de los costos de crianza bajo los diferentes tratamientos.

MATERIALES y METODOS 

Este ensayo se realizó en la Estación Experimental Carrasquero, ubicada en el Municipio Luis de Vicente, Distrito Mara, Estado Zulia. Se utilizaron 12 becerros por tratamiento, los cuales fueron separados de su madre a las doce horas de nacidos y alojados en corrales individuales de 1.17m x 1.37m, bien protegidos contra las corrientes de aire, sobrepiso de concreto cubierto de una tarima de madera, hecha de listones de 5 cm de ancho. y separados entre sí por una distancia de 1,5 cm. Las paredes son de bloques de cemento.

Los corrales fueron lavados todos los días y desinfectados semanalmente. Después de tres días de calostro los becerros fueron asignados por orden de nacimiento a cada uno de los tratamientos expresados en el Cuadro 1.  

Se utilizó un sustituto de leche comercial llamado Benkavit Topfok, el cual según las indicaciones de la casa fabricante tenía la misma composición que la leche. El producto fue disuelto en agua a la temperatura ambiental en proporción de 1 a 8 y distribuido como la leche en baldes con mamila a razón de 3 litros fijos, repartidos en dos tomas diarias: 1 1/2 litro en la mañana y 1 1/2 litro en la tarde.  

Desde el quinto día de nacido, mediante la introducción de un puñado en el hocico dos o tres veces diarias, se enseñó a los becerros a comer un concentrado comercial cuyo análisis se presenta a continuación: Proteína (min) 13%, grasa (min) 1,5%, fibra (máx) 10%, E.L.N. (min) 45%, Tetraciclina 50 ppm. Esta práctica se repitió hasta que el ternero aprendiera a comer solo, lo que ocurrió generalmente después de tres o cuatro días, Este concentrado fue ofrecido sin restricción durante todo el tiempo que duró el ensayo.  

La supresión del alimento fluído fue abrupto cuando el becerro cumplió 31 días de edad, al mismo tiempo se ofreció a los terneros el pasto alemán (Echinochloa polystachya) fresco y picado.  

Los becerros fueron pesados en un lapso de 12 horas después del nacimiento, a los 31 días de edad, al finalizar el suministro de la dieta liquida y cada 14 días hasta que cumplieron 126 días. El pesaje de los animales se realizó en las primeras horas del día antes de la distribución de la dieta. Asimismo, se midió el consumo periódico del alimento concentrado.

Los datos acumulados fueron estudiados por el método de cuadrados mínimos, utilizando como variables los factores sexo y tratamiento y covariable el peso al nacer de los becerros.  

CUADRO 1. Plan de Alimentación durante el 1er. mes de nacidos.


PERIODO
(día)
TRATAMIENTO
I II III IV V

0-3 Calostro Calostro Calostro Calostro Calostro
4- 10 Leche Leche Leche Leche Sustituto
11- 17 Leche Leche Leche Sustituto Sustituto
18-24 Leche Leche Sustituto Sustituto Sustituto
25- 31 Leche Sustituto Sustituto Sustituto Sustituto

RESULTADOS Y DISCUSION

El Cuadro 2 muestra los pesos alcanzados por los becerros en función de la edad.  

Al destete se observó una pequeña diferencia a nivel de 10% de significancia a favor de los becerros que fueron criados con leche, hasta por lo menos 17 días de nacidos, de allí en adelante estos becerros mantuvieron su superioridad, pero la diferencia observada no llegó a nivel de significancia estadística.  

Los resultados encontrados en este trabajo concuerdan con los de varios investigadores. WALLACE y colaboradores (8) compararon el comportamiento de becerros Holstein, de 10 a 14 días de edad, criados con leche o sustituto y observaron durante el 1er. mes un mejor aspecto físico y un crecimiento más rápido por parte de los becerros alimentados con leche: sin embargo a los cuatro meses, esta diferencia había desaparecido por completo. MURLEY et al. (4) señalaron que se puede eliminar por completo la leche entera de la ración de becerros después del calostro, reemplazándola por el sustituto aunque es provechoso utilizarla hasta los W días de nacido. BUSCH et al. (1) investigando sobre la forma más adecuada de suministrar sustituto de leche no hallaron diferencia significativa con respecto a la ganancia de peso, salud y condiciones generales de los animales al usar el producto a base sólida o líquida, pero indicaron que se puede lograr incremento más consistente al descontinuar la leche a los 17 días en vez de 10.  

El peso al nacer de los becerros tuvo efecto altamente significativo (P<0,01) sobre los pesos sucesivos durante todo el transcurso del ensayo. En el Cuadro 3, se muestran los aumentos diarios de peso a diferentes intervalos de tiempo.  

La eliminación de la dieta líquida afectó a todos los becerros especialmente los de los tratamientos III y IV, lo que se refleja en el poco aumento de peso diario observado en el período siguiente; después hubo una recuperación global y a partir de los setenta días el ritmo de crecimiento fue normal, acercándose a los valores recomendados por EL CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES, Comisión de Nutrición Animal (2).  

En el Cuadro 4, se indican los consumos acumulados de concentrados Al respecto no hubo diferencia significativa debido a tratamiento; en ciertas etapas de crecimiento se observó el efecto del sexo del animal, pero sólo a nivel de 10% de significancia. La influencia del peso al nacer sobre la ingestión de alimentó concentrado se manifestó durante todo el transcurso

CUADRO 2. Pesos de los Becerros (kg) a diferentes edades (días) y en los distintos tratamientos.


PERIODO
(día)
TRATAMIENTO
I II III IV V X
General

Al nacer 26,2 27,1 27,5 27,4 27,6 27,1
Al Dest. 31-D 33,5 32,8 32,8 30,3  31,6 32,3
A 42 días 35,5 35,0 33,8 31,4 33,2 33,8
A 56 días 38,5 38,3 36,0 34,7 35,9  36,7
A 70 días 43,0 43,1 42,1 40,2 40,5 41,8
A 84 días 47,9 48,7 47,3 46,5 46,8 47,4
A 98 días 54,7  56,2 54,0 52,5 54,0 54,1
A 112 días 61,2 63,2 61,9 58,9 60,2 61,1
A 126 días  69,6 70,7 70,1 65,2 67,6 68,6

Ganancia Total  42,5 43,6 43,0 38,1 40,5 41,5

                                                                          

CUADRO 3. Ganancia diaria de peso (g) por período durante el desarrollo del ensayo.


PERIODO
(día)
TRATAMIENTO
I II III IV V X
General

Al destete 235 184 171 94 129 165
42 días 143 157 71 79 114 114
56 días 214 236 157 236 193 207
70 días 321 343 436 393 329 364
84 días 350 400 371 450 450 400
98 días 486 536 479 429 514 479
112 días 464 500 564 457 443 500
126 días 600 464 586 450 529 536

X General 336 345 340 301 322 329

                                

CUADRO 4. Consumo acumulado de concentrado (kg).


PERIODO
(día)
TRATAMIENTO
I II III IV V X
General

Hasta destete 2.430 2.719 1.859 1.670 2.897 2.311
Hasta 42 días 7.034 8.237 5.985 5.172 7.981 6.882
Hasta 65 días 16.851 17.567 13.826 13.391 16.866 15.700
Hasta 70 días 30.184 31.876 26.302 25.799 30.150 28.862
Hasta 84 días 48.386 50.926 42.632 43.521 48.023 46.698
Hasta 98 días 69.312 73.858 61.639 64.498 69.665 67.794
Hasta 112 días 94.399 99.091 85.405 88.076 94.656 92.325
Hasta 126 días 117.700 123.683 108.651 111.294 117.396 115.745

del ensayo, alternando su nivel de significancia (P<0,01) hasta el destete, de allí hasta los 84 días (P<0,05) en los sucesivos (P <0,01).

El promedio de consumo de concentrado diario por lapso de tiempo muestra en el Cuadro 5. El consumo diario de alimento concentrado función de peso del animal está dentro de los niveles recomendados por el CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES, Comision Nutrición Animal (2).

Se notó una diferencia altamente significativa en el costo de crianza un becerro hasta el destete debido a efecto de tratamiento (P<0,01). Como el consumo de concentrado fue parecido, esta diferencia se debe al costo la leche que fue netamente superior al del sustituto. Esta diferencia mantuvo hasta el final del ensayo (P<0,01) porque en ningún momento hubo efecto de tratamiento sobre el consumo de concentrado. (Cuadro 6).

El peso al nácer tuvo influencia significativa sobre el costo alimentación (P<0,01) hasta el destete y al final del ensayo (P<0,05) No hubo diferencia significativa en el costo del aumento de 1 kg de vivo.

Se observó casos de diarrea en todos los grupos con una incidencia un poco mayor en los tratamientos IV y V.

De los resultados de este ensayo se puede concluir que es factible eliminar la leche por completo de la dieta del becerro después del calostro reemplazándola por sustituto, pero es más provechoso hacerlo después de los 17 días de nacido, así se crían becerros más vigorosos a un costo satisfactorio.

RESUMEN  

Se estudió la factibilidad de usar sustituto comercial de leche en la alimentación de becerros. Después de tres días de calostro, los animales fueron asignados a uno de los 5 tratamientos: leche; leche 21 días sustituto 7 días; leche 14 días-sustituto 14 días; leche 7 días-sustituto 21 días; sustituto. Al cuarto día, se ofreció concentrado con 13% de proteínas y 10% de fibra. El destete fue abrupto a 31 días. Los becerros fueron pesa dos al nacer, destete y cada 14 días. Se midió consumo semanal de concentrado. Las observaciones fueron estudiadas por el método de mínimos cuadrados. Hubo diferencia significativa al 10% en los pesos al destete debido a tratamiento. De 42 días en adelante, esta diferencia había desaparecido. Hasta 126 días, los promedios de ganancia diaria en gramos fueron:336,4; 345,1; 340,5; 301,2 y 322,3 para tratamientos; 336,8 y 321,3 pan machos y hembras respectivamente. El consumo de concentrado en kilogramos fue de: 117,7; 123,7; 108,7; 111,3 y 117,4 para tratamientos;114,4 y 117,1, para machos y hembras respectivamente sin diferencia significativa para ninguna de las variables estudiadas. El costo de                                                          

CUADRO 5. Promedio de consumo diario de concentrado (kg) por período


PERIODO
(día)
TRATAMIENTO
I II III IV V X
General

Hasta destete 0,093 0,104 0,072 0,064 0,111 0,089
Hasta 42 días 0,419 0,502 0,375 0,318 0,462 0,416
Hasta 56 días 0,701 0,666 0,560 0,587 0,635 0,630
Hasta 70 días 0,952 1,022 0,891 0,886 0,949 0,940
Hasta 84 días 1,300 1,361 1,166 1,266 1,277 1,274
Hasta 98 días 1,495 1,638 1,358 1,498 1,546 1,507
Hasta 112 días 1,792 1,802 1,698 1,684 1,785 1,752
Hasta 126 días 1,664 1,757 1,660 1,658 1,624 1,673
X General 0,934 0,982 0,862 0,883 0,932 0,919

 

CUADRO 6. Costo de crianza de Becerros (Bs.) en los distintos tratamiento


PERIODO
(día)
TRATAMIENTO
I II III IV V X
General

Hasta destete 94.9a 83.7b 71.3c 59.5d 49.2e 71.7
TOTAL 213.0a 207.7a 180.8b 171.9c 166.5c 188.0
Por kg. Gan. 5.31 5.02 4.39 4.69 4.18 4.;2  

alimentación en bolívares para tratamiento fue: hasta el destete 94,9; 83,7; 71,3; 59,5 y 49,2; hasta el final del ensayo 213,0; 207,7; 180,8; 171,9 y 166.5 con diferencia significativa (P<0,01). Este mismo costo para macho y hembra fue respectivamente hasta el destete 71,25 y 72,15, con diferencia significativa al 10%; hasta el final del ensayo 186,62 y 189,33. El costo de aumento de 1 kg de peso fue: 5,31; 5,02; 4,39; 4,69 Y 4,18 para tratamiento y 4,64 y 4,81 para macho y hembra respectivamente.  

SUMMARY  

It was studied the feasibility of using commercial milk sustitute in feeding calves. After theree days of colostrum, calves were assigned to one of the five following treatments: 1) only milk; 2) milk: 21 days-sustitute; 7 days: 3) milk: 14 days-sustitute: 14 days; 4) milk: 7 days-sustitute: 21 days; 5) only sustitute. At fourth day, concentrate with 13% crude protein and 10% crude fiber was offered. Weaning was abrupt at 31 days. Calves were weighed at birth, weaning and every 14 days there after, until 126 days. Concentrate consumption was measured weekly. The accumulate data were studied by the "Least square method". The analysis of variance of weaning weight showed significant differences at 10% level among tratment. After 42 days those differences disappeared. At 126 days, the nerage daily gains were: 336,4; 345,1; 340,5; 301,2 and 322,3 for treatments I, II, III, IV and V, respectively and 336,8 and 321,3 for males and females, respectively. Concentrate consumption was 117,7; 123,7; 108,7; 111,3 and 117,4 for treatments I, V and 114,4 and 117,1 for males and females, respectively, without significant difference for any variable. The cost at weaning for males and females was 16,57 y 16,78 respectively, with significant differences at 10% level; at the end of the experiment 43,40 y 14.03. The cost of one unit gain was 1,23; 1,17; 1,02; 1,09 and 0,97 for treatment and 1,08 and 1,12 for males and female respectively.

BIBLIOGRAFIA  

1. BUSH. L.J., E. COBLENTZ. R.A. ROSSER and J.D. STOUT. Comparison of pelleted milk replacers with liquid replacers in diets of Dairy calvez. J. Dairy Sc. 51(8): 1264-1269. 1968.  

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5. PETTYJOHN. J.D., J.P. EVERETT and R.O. MOCHRIE. Responses of Dairy calves to milk replacer fed at various concentrations. J. Dairy Sci. 46(7): 710-714. 1963. 

6. RANDEL. P.F, A comparison of whole milk vs milk replacer and of weaning at 6 or 9 wecks in raising. dairy calves. Puerto Rico Agr. Exp. Sta. 8ull. 198. 19p.  

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8. WALLACE. H.D., J,K. LOOALI and K.L. TURK. Sustitutes for fluid milk in feeding dairy calves. J. Dairy Sci. 51(3): 256-264. 1951.


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